300 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
2 reife Bananen
125 g Butter
175 g Zucker
75 g Joghurt, natur
1 P.  Vanillezucker
50 g Block- oder Zartbitter-Schokolade

Zubereitung

Backofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen. Bananen mit der Gabel zerdrücken, Schokolade hacken. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen.

Leicht geschmolzene Butter mit Zucker in einer zweiten Schüssel verrühren. Eier, Joghurt, Vanillezucker, Bananenmus und gehackte Schokolade einrühren. Die Mehlmischung dazugeben und schnell alles mit dem Kochlöffel zu einem Teig verrühren.

Die Muffinformen einfetten (oder mit Papierförmchen auslegen) und den Teig einfüllen. Das Muffinsblech auf den Backofenrost (zweite Einschubleiste von unten) stellen und ca. 20-25 Minuten backen. Die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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