Zutaten (für ca. 15 Stück)

225 g Butter oder Margarine
3 Eier
250 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
7 EL Orangensaft
Zum Garnieren und Füllen
Orangenmarmelade, Zucker

Zubereitung

Fett zergehen und abkühlen lassen.  Ein tiefes Backblech (oder eine Fettpfanne) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 250° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Eier cremig rühren. Mit Zucker und Salz schaumig aufschlagen, Fett einmischen. Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und sieben. Abwechselnd mit dem Orangensaft zum Teig geben. Den Teig in das Backblech geben und glattstreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 6-8 Minuten backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die halbe Kuchenfläche mit Zucker bestreuen (die zweite Hälfte mit Papier abdecken). Nach dem Erkalten in zwei Hälften teilen. Die ungezuckerte Hälfte mit Orangenmarmelade bestreichen, die andere Hälfte drauflegen. In Stücke schneiden. Fertig!

Tipp: Schmeckt auch mit Aprikosenmarmelade sehr gut.

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