Zutaten

1 Portion Mürbeteig-Grundrezept II

750 g Magerquark
10 EL Öl
250 g Zucker
3 Eigelb
1 ½ Beutel Vanillepuddingpulver
1/8 l Milch
3 Eiweiß

Zubereitung

Mürbeteig nach dem Grundrezept herstellen. Den Teig auf bemehlter Unterlage ausrollen. Den Boden und 3 cm hoch den Rand einer Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden. (Siehe Tipp)

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Für den Belag den Magerquark mit Öl, Zucker, Eigelb, Puddingpulver und Milch in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer glattrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Die Quarkmasse auf den (ungebackenen) Boden streichen und die Oberfläche glätten.

Auf dem Rost im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens  50-60 Minuten bei 180° C backen. Während der ersten 40 Minuten die Backofentür nicht öffnen.

Nach dem Backen den Käsekuchen etwa eine halbe Stunde im abge- schalteten Ofen ruhen lassen. Dann den Rand der Form lösen, den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen. ♥ Tipp: Das Kuchengitter mittig auf den Kuchen legen und den Kuchen einfach umdrehen ♥  Den Boden der Form abnehmen. Nach dem Auskühlen auf eine Tortenplatte stürzen.

Tipp

Rollen Sie den Teig etwa 3 cm größer aus als die Form. Mit dem Springformrand den Teig markieren und ausschneiden. Den Boden der Form damit belegen. Die Springform schließen und mit dem restlichen ausgeschnittenen Teig den Rand der Form auskleiden.

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