Zutaten (für eine Sprinform mit 26 cm Ø)

250 g Hackfleisch (Lamm, Rind oder Schwein)
2 EL Öl
Salz
250 g Croissant-Teig (z.B. Knack & Back, aus der Kühltheke)
2 Frühlingszwiebeln
1 gelbe Paprikaschote
1 Tomate
5 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
1/2 Bund Petersilie
Pfeffer
125 g Ziegenfrischkäse
2 Eier
Fett für die Form

Zubereitung

Das Hackfleisch im Öl anbraten, bis es braun und krümelig ist. Dabei salzen und ab und zu umrühren.

Die Backform einfetten. Den Croissant-Teig  ausrollen und die Form damit auslegen. Die Nahtstellen etwas festdrücken.

Die Frühlingszwiebelnputzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und fein würfeln. Die Tomate waschen, den Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Die getrockneten Tomaten fein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.

Das Hackfleisch und das Gemüse vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Petersilie dazugeben und die Masse auf dem Teig verteilen. Den Ziegenfrischkäse mit den Eiern verquirlen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen und über das Gemüse gießen. Den Kuchen im Ofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 30 Minuten backen.

Dieser Party-Pie auch ein schönes Partygericht zum Mitbringen.

Tipp

Der Hackfleischkuchen schmeckt auch kalt sehr gut, aber warm ist er unübertrefflich. Wenn man also die Gelegenheit hat, stellt man ihn vor dem Servieren nochmals 5 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Backofen.

<-zurück zu Rezepte

Alle Rezepte mit P