Zutaten (für 4 Personen)

6 große Fleischtomaten (900 g)
2 Zwiebeln
4  Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie
3 EL Kapern
10 schwarze Oliven
4 EL Olivenöl
Pfeffer, schwarz
Salz

Anleitung

Tomaten waschen, die Stengelansätze herausschneiden. In Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, die Petersilie grob hacken.

Zusammen mit den Kapern und Oliven über die Tomatenscheiben geben. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und das Olivenöl darüber verteilen. Wer möchte, kann auch noch etwas Balsamico-Essig darüber sprühen.  Dazu  frisches Baguette oder Ciabatta.

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